甘孜日報 2021年11月23日
◎巴金擁忠
高原上，凡有小河流過的地方，經(jīng)常能看到當(dāng)?shù)厝死蒙介g水的落差，巧妙建造的水磨坊，現(xiàn)在，這種古老而原始的水磨坊漸漸消失在人們的眼中。在白玉縣建設(shè)鎮(zhèn)扎盤村，水磨坊卻保留至今，靠著潺潺流水的推動，咯咯的磨盤聲和淡淡糌粑香讓人找到了熟悉的回憶。
夏山如碧，走進水磨坊，古老的石磨發(fā)出厚重的聲音，一粒粒青稞被倒入漏斗形的容器中，隨之歡快地跳向圓石中間的小孔，經(jīng)過反復(fù)碾磨，誘人的香味隨之飄散開來，侵入鼻腔，沁人心脾。閉上眼深呼吸，腦海里已是攢成團的糌粑。
水磨坊操作間是由兩個圓石做成的磨粉石，磨是平面的兩層，兩層結(jié)合處都有紋理，放置下方的圓石固定不動，且比上方圓石厚一倍左右，上方圓石通過水力轉(zhuǎn)動完成磨面工作，因此修建水磨坊時需找準(zhǔn)最佳坡度保證水的沖力。
扎盤村村民堅持制作水磨糌粑，其實就是為了讓人們記憶深處的味道一直都在，水磨糌粑也提高了全村農(nóng)牧民群眾經(jīng)濟收入，現(xiàn)已成立白玉滴水巖原生態(tài)石磨糌粑制作有限公司，并與西安某公司簽合同，定期出售水磨糌粑，建立長期合作關(guān)系，爭取將水磨糌粑品牌越做越強。
扎盤村地處高山之中，景色優(yōu)美，山水秀麗，距離縣城5公里，2014年識別為國家貧困村，于2017年實現(xiàn)整村脫貧摘帽?，F(xiàn)如今人民群眾的幸福感、獲得感、安全感滿滿。
扎盤村的磨盤仍在流水的驅(qū)動下，周而復(fù)始地轉(zhuǎn)動，碾磨出青稞的醇香，碾磨出當(dāng)?shù)匕傩盏男腋Ｉ睿肽コ鲆淮忠淮藢ξ磥砩畹拿篮闷谕?/p>
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