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道孚縣舉辦農(nóng)牧民烹飪培訓(xùn)班

甘孜日報(bào)    2019年08月29日

本網(wǎng)訊 “將牛肝菌洗凈,切成斜刀厚片。瀝干水,放入盆內(nèi)用鹽腌20分鐘,然后用干淀粉上漿待用,將芥蘭菜洗凈,去葉后切斜刀片備用……”近日,郫都區(qū)援助道孚餐飲服務(wù)及旅游接待專項(xiàng)技能培訓(xùn)在該縣甲宗鎮(zhèn)開班。

據(jù)了解,此次培訓(xùn)為期十天,是該縣人社局在深入調(diào)查農(nóng)牧民群眾技能需求的基礎(chǔ)上舉辦的。培訓(xùn)包括烹飪理論與實(shí)際操作。理論知識課上,授課教師結(jié)合實(shí)際,就食材的選擇、調(diào)料的合理搭配等做了詳細(xì)介紹,并具體講授了不同菜品的基本刀功、刀法、翻鍋等必備技巧?,F(xiàn)場教學(xué)中,授課教師圍繞基本的烹飪技能向?qū)W員們一邊講解步驟要領(lǐng),一邊現(xiàn)場演示制作菜肴的過程,同時還傳授了如何進(jìn)行配菜,如何合理搭配各種調(diào)料以及如何對食材進(jìn)行炸、炒、蒸等基本技能。

剛參加了中式烹飪培訓(xùn)的銀克村民色作試著炒了一道土豆絲,從切絲到掌勺的方式,老師們都細(xì)心示范、耐心糾正,他高興地說:“看著老師們這么能干,自己也想成為他們那樣的人,現(xiàn)在來玉科旅游的人越來越多,不僅要住還要吃,要是能做出色香味俱全的菜品,這樣就能吸引更多的游客來玉科?!?/p>

培訓(xùn)班上,授課教師們將自己的拿手絕活和烹飪秘訣毫無保留地傳授給農(nóng)牧民學(xué)員,讓他們掌握野生菌、麻婆豆腐等家常菜品的烹飪方法,確保他們能夠?qū)W有所成,真正掌握家常菜烹飪技藝,拓寬就業(yè)渠道,進(jìn)而實(shí)現(xiàn)就業(yè)增收。

縣委中心報(bào)道組 張德禧


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